猪肉（牡丹肉）料理
料理番組に出るグルメレポーターの
”アーッ！これはおいしいですネ〜”
の言葉ほどは猪の肉はおいしくはない。
‥くれた人が そう言うので 妙に気を回す事もないだろう。
不人気の主な理由は その独特な香りにあり，匂いを消すと少し歯ごたえがある豚肉に近づく。
あの匂いを消す簡単な方法は味噌漬けだ ‥ と言っても味噌にどっぷりと浸（つ）けては 匂いも味も消えてしまう。
濃いめの味噌汁くらいに溶いた味噌スープ（味噌汁か？）に二日ほど浸（つ）けて置くと匂いはマイルドになり‥食べやすくなり 色々な料理に使える。
焼肉に良し、猪（しし）ジャガに良し、猪（しし）カレーに良し、猪（しし）汁に良し、‥ 似合う料理の幅は広い。
昨日は芽ニンニクと一緒に焼肉にし，今日はじっくりと煮込んだカレーになった。
明日はどうなるか‥
カミさんのアイディアに期待しよう。
